Nuss-Honig-Riegel ohne Backen

Enthält: Manuka-Honig (verwenden Sie Ihre Lieblingssorte, zum Beispiel UMF™ 15+ für seinen ausgewogenen Geschmack)

Zutaten

• 1 1/2 Tassen Haferflocken
• 1/2 Tasse gemischte Nüsse (gehackte Mandeln, Walnüsse, Cashews)
• 1/3 Tasse Trockenfrüchte (Cranberries, Aprikosen, Rosinen)
• 1/3 Tasse Mandelbutter oder Erdnussbutter
• 1/4 Tasse Kokosöl, geschmolzen
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz
• 3 Esslöffel Manuka-Honig UMF™ 15+ (plus etwas mehr zum Beträufeln)

Anweisungen

1. Trockene Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel Haferflocken, gehackte Nüsse, Trockenfrüchte und eine Prise Salz vermischen.
2. Flüssige Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mandelbutter, geschmolzenes Kokosöl, Vanilleextrakt und Manuka-Honig verrühren.
3. Zubereitung der Mischung: Die flüssigen Zutaten über die trockenen Zutaten gießen und verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
4. Pressen und kühlen: Geben Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte 8x8-Zoll-Backform. Drücken Sie sie mit einem Spatel fest nach unten. Wenn gewünscht, träufeln Sie etwas zusätzlichen Manuka-Honig darüber. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bis die Masse fest ist.
5. Schneiden und genießen: Sobald es fest ist, in Riegel schneiden. Diese sind der perfekte Snack für unterwegs oder ein gesunder Leckerbissen für zwischendurch.